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夢時造-yumejizo-

オヤジ料理人の記憶の記録 夢日記 

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新しい人財

春はそこまで来ている、、、、なんて書き出しもありますねぇ

あの連勤明けから、体調を崩し、、、もう2月ですよ、

胃腸炎になって、周りの人たち妻も含めてインフルエンザなのに、
質の悪い風邪をこじらせそうになり、只今腰痛が痛いです、、、ず~っと薬漬け
この後は、花粉症です、、、、

メロポン栄養士には、「歳ですか?」、、と、さらっと言われてますけど

で、「新しい人財」   

この春オープンの病院でスタッフを新規募集をした、うちの会社
3月からの即戦力として使えるようにと、うちの事業所へ研修という名目でやって来た「新しい人財」

彼の名は、川本さん(仮名・男性・60歳・調理希望?)
2/5から来てくれている、、、(今となっては、来てしまっているが正しい)

今月はこの川本さんのことで頭がいっぱいになってます。

早番希望との事なので、簡単に朝出勤してからの事を説明して、
彼の着替えを待つこと15分、、、、(時間かかり過ぎ?)

出てきたので、また最初から調理場へ入るまでの手順を復唱して、、、

たわいない会話と優しく教えて覚えて頂き、調理する前の下準備を教えながら、、、
洗浄用のスポンジ、殺菌ダスター、調理場内の温度湿度計のチェック
冷凍庫冷蔵庫の温度、水質検査、などの自主点検簿の記入をしてからの調理開始

まずは、何気ない言葉から、、、、

「川本さんは、こういった給食の仕事の経験は?」

「いえ、初めてです」

「じゃあ、どこかレストランとかで?」

「あ、ハイ、、」

「何か専門は、、、和食? 洋食? とか?」

「何でも出来ます、イタリアンとかもいたことあります」

「お~それはいいですよ、こういう給食の献立は、毎日毎食色々な食事がありますからね」

「あ、ハイ、、」

「何でも作れるってことは、一番いいんです」

そんなことのやり取りをしながら、調理開始、、、、

お米の準備、、、ザルに前日に計って置いたお米を洗うことを伝えた

「無洗米なので、軽くコメが砕けない程度に洗ってください」

「あ、ハイ」

「洗い終わったら、水を切っておいて、、」 と言いながら、お粥・軟飯・常飯の鍋と窯を用意してあげた

「これは、これ、これには、これ、そして、これにはこれ」 三種類の御飯のお釜を説明して

「入れ終わったら、教えてください、水を計って入れますから」

「あ、ハイ」

彼の洗っているその間に洗浄機・コンベクションなどの什器のスタンバイをして回る、、、5分くらいかな?

まだ洗っている、、、、、?

「川本さん、無洗米なのであまり洗わなくて大丈夫ですよ」

「あ、ハイ」

このやり取りが、一週間続くことになるとは思いませんでした、、、、

今日も継続中、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、





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Comment

 

大変そうですね。
話し言葉が理解出来にくいのか、聞いても記憶にとどまっていないのか。
やり方や注意点を紙に書いて、常に掲示しておくとかしたら、出来たりするのでしょうか。
着替えに15分もかかるというのなら、どこか機能的なものなのでしょうか。
その方が、自分はどんなことに困っているか、どんなことが分かっていないのかを言えたら、ダリルジョン様も対応のしようもあるかと思いますが、そんな感じでもなさそうですね。

2月中は研修ということのようで、3月からは他の場所に行かれるようなので、それまでの我慢と、忍耐力をさらに養うためにもと割り切って、教えてあげられたらいいのでしょうが・・・ダリルジョン様もやらねばならない仕事はあるし、大変ですね。少しでも状況が改善するといいですね。
  • posted by 愛希穂 
  • URL 
  • 2018.02/13 18:43分 
  • [Edit]

こんばんは☆ 

ダリルジョンさん・・お、お疲れさまです・・。
ご自身のお体のことだけでも大変なのに、新人さんのご指導までされているのですね。

だけど、愚痴っぽくならず、ユーモアたっぷりな感じで記事にされているところ、
さすがダリルジョンさんだなぁ、って感じました。
腰痛、早く落ち着きますように。

義理の父が老人ホームにショートステイしたり長期入所でお世話になったたのですが、
ホームの方で、ご飯を、その日の体調に合わせて、やわかったり、ふつうめだったり、変えてくださっていました。
記事を拝見し、食事を作られている皆さんに、改めて感謝の想いが湧いてきました。ありがとうございます。

ほんと食事は毎日欠かせない大事なもの。
そして入所者の皆さんにとっての楽しみのひとつだと思います。

寒さが続いておりますので、どうぞお体を大切にされてくださいね。
  • posted by earth*angels* 
  • URL 
  • 2018.02/13 23:09分 
  • [Edit]

 

私の身体のご心配のコメントありがとうございます。
まだ食事制限があり、脂質の高いモノや
アルコールはダメという状態です。
膵炎って、厄介な病気だと言うことを
今回、なってみて初めて知りました。
当分は食事制限をしないと、また元に戻ってしまっては大変!
そんな食事を作る家内は、いろいろ献立を考え
大変のようです。
  • posted by ごくしげ 
  • URL 
  • 2018.02/14 10:35分 
  • [Edit]

 

お疲れさんですが。。この方
正直モノにならないでしょうなっ

初めての経験者みたいだっ

正直。。苦労しますよ教育も
ふぁいとっ
  • posted by デコ 
  • URL 
  • 2018.02/14 14:06分 
  • [Edit]

管理人のみ閲覧できます 

このコメントは管理人のみ閲覧できます
  • posted by  
  •  
  • 2018.02/14 16:09分 
  • [Edit]

愛希穂 さんへ 


話し言葉が理解出来にくいのか、聞いても記憶にとどまっていない

真っ先にそれを感じましたね、
若年性でもない歳ですけれど痴呆が始まってしまっているのか、または別の疾患、
過去記事で書いたことがありますが、深く強いうつ病になると、回復しても100%元には戻らない、
その類なのかとか、、、

何せ、覚えようとしてないのでは? ともとれる行動、
新しい職場ですから、覚えることがたくさんあるにもかかわらず、
メモすら取らない。

やり方や注意点を紙に書いて、常に掲示しておくとか、、、

一週間たってもこのペースなので、既に先日から実行してるんですけれど、、、、?
書いてあっても守らない、見ない、観ていないのか?
そんな感じです。

もうどうしてあげたらいいのかと思案中、、、、

ご訪問&コメントありがとうございました。

  • posted by ダリルジョン 
  • URL 
  • 2018.02/15 03:33分 
  • [Edit]

こんばんは☆earth*angels* さんへ 


お、お、お、、、疲れ様です!

私なんぞは、たいして仕事してませんから、、、(笑)

イヤイヤ、もうどうしてあげたらいいのか?
そればかり考えてます。


earth*angels* さんは、優しい人、、、
旦那さんの父上のことも考えていらしたりと、

ご訪問&コメントありがとうございます、
応援してもらえると、やる気になりますよね!

今日も行ってきます!!
  • posted by ダリルジョン 
  • URL 
  • 2018.02/15 03:42分 
  • [Edit]

ごくしげさんへ 

そうなんですね、
食も生きる力の源でもあります、
はやく楽しみが増えますように、、、!

優しい気が利く奥様なのかな? チョット裏山~(笑)

ゆっくり休んで自愛ください、
また来てくださいね、ご訪問&コメントありがとうございました。

  • posted by ダリルジョン 
  • URL 
  • 2018.02/15 03:49分 
  • [Edit]

デコ様 

> お疲れさんですが。。この方
> 正直モノにならないでしょうなっ

正直言ってそう思ってます!

> 初めての経験者みたいだっ

諦めの経験者です!

> 正直。。苦労しますよ教育も

支店長命令、ですから、、、、でもね、です、はい!
先日、わざと支店長に電話で、、、
「あの人だれが面接したんですかね~?」←勿論支店長です
聞いてみました(笑)

> ふぁいとっ

ふぁいとっ~一服~したくなります。

ご訪問&コメントありがとうございました。

  • posted by ダリルジョン 
  • URL 
  • 2018.02/15 03:55分 
  • [Edit]

鍵コメさん、 

つかえない、、、困り心頭極まりないっス!

支店長からの電話があるたびに、「川本さんどうですかね?」
と聞かれてもねぇ~

先日、こう言っちゃいました、
「支店長、今度一緒にやってみてくださいよ!」ってね。

最初は、こいつもバブル時代劇の残党か? と思いましたが、
どうやらそんなもんではなさそうですよ。

ご訪問&コメントありがとうございました。
  • posted by ダリルジョン 
  • URL 
  • 2018.02/15 04:07分 
  • [Edit]

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